Pancakes die Zweite

Am Wochenende haben wir mal ein anderes Pancake-Rezept ausprobiert und es war richtig gut. Die Pfannkuchen waren lecker und fluffig und die Konsistenz des Teiges super zum ausbacken.

Zutaten für 2 bis 4 Portionen

400g Mehl
1 Packung Backpulver
2 Packungen Vanillezucker
2 EL Rohrzucker
1 Prise Salz
5 TL Vanillepuddingpulver
250g Sojajoghurt
250ml Sojamilch
2 geriebene Äpfel

Öl für die Pfanne

Zubereitung

Die Äpfel fein reiben und alle Zutaten miteinander verrühren. Die Pancakes in einer beschichteten Pfanne ausbacken.

Dazu gab es ein "Eis" aus Himbeeren, Erdbeeren, 1 Banane und etwas Sojamilch im Vitamix gemixt.

Anrichten und genießen.

Bon Appetit

der

food-master

Pancakes mit eisiger Fruchtcreme

Zutaten für zwei Portionen

Pancakes: 
                                          

150g Dinkelmehl                             

300ml Sojamilch                              

2 TL Backpulver                                

1 Prise Salz                                        

3 Bananen                                       

Fruchtcreme:

1Birne
 ¼ Wassermelone
125g gefrorene Kirschen
125g gefrorene Himbeeren
Eine Hand voll Cashewnüsse

Zubereitung

Pancakes:

Sojamilch und die Bananen in eine Schüssel geben und pürieren.

Danach werden die restlichen Zutaten hinzugegeben und alles schön schaumig gerührt.

Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, eine kleine Kelle  Teig in die Pfanne geben  und los geht’s.

Fruchtcreme:

Birne putzen, Wassermelone und Birne schneiden, alles in einen Mixer geben.

Beides zusammen zu einer flüssigen Masse mixen.

Cashewnüsse, Kirschen und Himbeeren dazu geben und noch einmal kräftig mixen.

Kleiner Tipp: Wenn die Creme zu flüssig ist einfach ein paar Eiswürfel hinzugeben und noch mal mixen.

Anrichten und genießen.

Bon Appetit

der

food-master